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綿密細緻的層次口感-日本老店精神用心做出鹹蛋糕

大台灣旅遊網/蔡福人 2016.08.31 00:00
屹立在德芳南路上多年,是許多大里人講到鹹蛋糕就會想到的老字號,不僅附近住戶都是店裡的常客,甚至有許多北部客人會南下來店裡購買。

  在烘培業已有20次年經歷的老闆,因為兒子的出生而決定開店,也去了日本京都有名的烘培老店觀摩,決定要從最簡單的麵糊開始研發配方,從最初的原點開始將每一道步驟用心做到最好,讓鹹蛋糕的美味能給更多人能吃得開心。

經過新配方與用心製作,看似普通的鹹蛋糕,卻能在裡面發現不同,切開後的蛋糕氣孔很小,讓蛋糕本身吃起來綿密,也能留住水份不會乾;綿密的手作蛋糕與手工拌炒的豬後腿肉在舌尖上交錯,是許多喜歡鹹甜口味的人不能錯過的美味蛋糕。(攝影/蔡福人)

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