藏身大埔的美食 咱們化身武松「打虎」去

(下圖) 歐都納周末安排樂團演奏，偶而可見老樂手音樂會友。Sunny／攝影

【文／邱淑玲】「武松打虎」是大家熟知的《水滸傳》故事，如今你不必是梁山好漢，也能當現代武松帥氣打虎去。只是這虎，不是景陽岡猛虎，而是活躍於曾文水庫裡的「魚虎」，無需喝酒壯膽，不用一身武藝，你我都可以是打虎英雄。

雖非陸上猛虎，水中魚虎一樣危害。它來自東南亞，又稱「小盾鱧」或「紅線鱧」，據說為放生團體放生所致，是曾文水庫強勢外來種，除了幼魚有鳥類天敵，成魚在水中幾無敵手，天性兇猛，水庫台灣原生魚類反成其獵物，被稱為「淡水鯊魚」。

為除魚害，多年來大埔鄉公所舉辦「打虎英雄」賽，鼓勵釣友釣虎，卻趕不上牠的繁殖速度；當地餐廳業者配合推出「打虎餐」，遊客只要動口便能加入除害行列。大埔水濱的歐都納山野度假村，端出的「打虎餐」兼具口感與特色，菜色包括：虎落平陽、臥龍藏虎、虎膽妙蒜、腐虎生風、生龍活虎、如虎添翼等。

歐都納的主廚，不僅研發出打虎餐，這兒的砂鍋魚頭也是一絕。大埔很早就以美味的「砂鍋魚頭」著稱，此道杭州著名菜餚，採用曾文水庫頂級大頭鰱魚，以鮮蔬、大骨經十餘小時熬煮成湯底，佐以獨家配方醬料，保存新鮮魚頭特有風味。喜愛川味或牛肉麵，歐都納也嚐得到，主廚曾贏得全世界中國菜廚技大賽銀獎。

熱愛釣魚、登山的歐都納董事長，當年偶然來到大埔便愛上這兒的自然與寧靜，並於西元1990年投資興建歐都納山野渡假村。廣達二公頃的園區，除了林下成排的原木屋、盧森館和游泳池，歐都納保留大片綠地，並有花草和石雕妝點其間，營造度假的優閒與藝術感，同時推出故事車，帶領遊人走進大埔歷史。

吸引許多釣魚人的大埔，濱臨曾文水庫，位處嘉義縣東南邊，為河階盆地，海拔在230~1100公尺間，群山環繞，曾文溪蜿蜒穿流，有「水邊的大平地」之稱。純樸自然的大埔，有條長百餘公尺的老街，街上保有數棟老式屋舍。大埔居民務農維生，作物有麻竹筍、破布子，也種有百香果、木瓜、荔枝、龍眼等水果。歐都納渡假村電話：(05) 252- 1717，網址：http://www.atunas-inn.com.tw/。

遊人快意品嘗打虎餐，當個現代打虎英雄。Sunny／攝影