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李白唐詩做發想 在地台菜詮釋唐獎精神

中央社/ 2016.08.23 00:00
(中央社記者吳欣紜台北23日電)唐獎第二屆盛宴菜色公布記者會今天在台北圓山飯店舉行,唐獎執行長陳振川表示,唐獎盛宴特別邀請中華美食交流協會以李白唐詩做發想,把唐獎精神永續發展。

唐獎即將於9月25日於國父紀念館舉行第二屆頒獎典禮,表彰在永續發展、生技醫藥、漢學與法治領域具有卓越貢獻的得獎人,唐獎教育基金會當晚也將在圓山飯店舉辦「唐獎第二屆盛宴」,以「望月登樓」為宴名,宴請遠道來台領獎的得獎人。

第二屆唐獎盛宴是由中華美食交流協會理事長郭宏徹擔任美食顧問,從「唐獎四大獎項」、東方文學瑰寶「唐詩」和「台灣在地當季食材」創意發想,設計出「望月登樓宴」。從詩仙李白作品中名句「舉頭望明月」搭配王之渙「更上一層樓」為發想,寓意唐獎所表彰的科學與人文精神。

其中,「望月登樓」宴是以全台17個縣市菜色塑造而成,挑選台灣在地當令食材入菜,包含阿里山愛玉、金山地瓜、鹽水烏魚子、澎湖龍膽石斑等,將台灣食材與主廚快炒技藝融合,將當季食材的原汁原味發揮到極致。

陳振川表示,使用全台從北到南包含離島17個縣市的當季食材來塑造唐獎盛宴美食,不但永續發展唐獎精神,也有把餐食文化帶入設計的理念,相信所有的得獎人一定會對精美且細緻多樣的台灣文化跟美食呈現感到非常滿意。

唐獎盛宴以「食在季、吃在地」作為理念,不僅呼應唐獎永續發展獎「減少碳足跡」的精神,也利用台菜風味美饌,向得獎人致敬。1050823

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