主廚把調味料全都放進鍋中炒香，再把醬汁淋在鮮美的魚肉上，就完成了這道「川味海紅鯛」。這可不是來到美食節目現場，其實這些海紅鯛，都是一家海洋生技公司要捐給弱勢孩童吃的。
畫面上這個包裝精美的海紅鯛，就是從小家境不好的張董事長，希望回饋社會的禮物，希望成長中的孩子都能吃到好魚，所以特別發起「FISH-One for One企業責任厚道計畫」，每個月將捐贈至少2000尾海紅鯛，提供基督教救助協會等5個公益團體。
業者除了將持續捐贈三年總值2160萬的「厚道計畫」之外，未來也將採「每賣出一條魚、就捐出一條魚」的方式，持續提供新鮮的海紅鯛給孩子們加菜，希望能讓他們營養健康的長大。