創意珍珠料理－將外觀加分與提升菜餚口感的豐富
大台灣旅遊網/蔡福人
10 年前
珍珠奶茶可以說是極具代表性的台灣特色飲料，在喝飲料時咬一咬那軟Ｑ珍珠的口感不只受到國人喜歡，連外國朋友也常常指定要來一杯呢。那如果將珍珠的口感帶到大家熟悉的料理裡面呢？
將紅通通又大顆飽滿的牛蕃茄切開填入香氣四溢的特製青醬後，用烘烤的方式將食材的香氣提升，再淋上會牽絲的Mozzarella白乳酪將香味鎖在牛蕃茄裡，是義式料理的一道經典，主廚以這道經典為藍本，創新填入珍珠在飽滿的牛蕃茄中，連著乳酪將番茄一口咬下，珍珠軟Ｑ的口感會在口腔裡爆發，將牛蕃茄與青醬烘烤後的風味再昇華，是道會令人回味無窮的美味。
在中美路上的榙比歐卡餐廳，有著戶外庭園空間與特約停車場，內部的裝潢寬敞明亮，最多可容納人數約70人左右，家庭聚餐或是會議也都有足夠的空間，走路約五分鐘就可以到達附近的美術館或綠園道，如果有在附近是一間不錯的推薦餐廳。（攝影／蔡福人）
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