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創意珍珠料理-將外觀加分與提升菜餚口感的豐富

大台灣旅遊網/蔡福人 2016.08.05 00:00
珍珠奶茶可以說是極具代表性的台灣特色飲料,在喝飲料時咬一咬那軟Q珍珠的口感不只受到國人喜歡,連外國朋友也常常指定要來一杯呢。那如果將珍珠的口感帶到大家熟悉的料理裡面呢?

將紅通通又大顆飽滿的牛蕃茄切開填入香氣四溢的特製青醬後,用烘烤的方式將食材的香氣提升,再淋上會牽絲的Mozzarella白乳酪將香味鎖在牛蕃茄裡,是義式料理的一道經典,主廚以這道經典為藍本,創新填入珍珠在飽滿的牛蕃茄中,連著乳酪將番茄一口咬下,珍珠軟Q的口感會在口腔裡爆發,將牛蕃茄與青醬烘烤後的風味再昇華,是道會令人回味無窮的美味。

在中美路上的榙比歐卡餐廳,有著戶外庭園空間與特約停車場,內部的裝潢寬敞明亮,最多可容納人數約70人左右,家庭聚餐或是會議也都有足夠的空間,走路約五分鐘就可以到達附近的美術館或綠園道,如果有在附近是一間不錯的推薦餐廳。(攝影/蔡福人)

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