開工祝禱、動土奠基由當地知名堪輿師沈艷佃擇吉日，上午11點良辰吉時，動工典禮由魚池鹿篙社區表演擂戰鼓開場，並邀請醒獅團表演祥獅獻瑞祈求工程順利，由暨南大學禮賓大使擔任禮生，魚池鄉農會理事長劉勝隆、總幹事王威文及常務監事謝棟漢遵循古禮主持，縣長林明溱、鄉長陳錦倫、立委馬文君、蔡培慧、縣議員蕭志全、謝明謀、石慶龍、行政院中部聯合服務中心副執行長湯火聖、全國農會總幹事張永成、南投縣農會總幹事曾明瑞、鄉民代表會主席張德林及各鄉鎮市農會代表等貴賓參加。
縣長林明溱致詞表示，日月潭已是著名觀光景點，日月潭紅茶館的興建，可以讓南投觀光「如虎添翼」，尤其紅茶館規劃可讓民眾親手DIY，用深度旅遊方式，讓民眾體驗紅茶文化，有助於吸引國內外觀光客，帶動地方農業發展與就業機會。
農會理事長劉勝隆表示，紅茶產業已是魚池鄉最重要產業，農會在理事及會員的支持下，規劃興建一座具有教育、觀光、休閒、文化、加工、展售等多功能廠館，為的是讓產業永續發展。
總幹事王威文指出，「體驗經濟」愈來愈夯，紅茶館不是只有觀光、展售功能，還讓遊客可以DIY自製紅茶，了解茶葉的生產過程，更深入體驗紅茶文化，因此還肩負教育功能，希望可以把台灣的茶葉文化推向國際。