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膽固醇非無害 飲食仍需注意

中央廣播電台/張德厚 2016.08.01 00:00
有網路謠言指「膽固醇有益無害,不再分好壞」,許多民眾誤信後,飲食不再忌口,結果造成「血中膽固醇」飆升。醫師表示,血中的膽固醇增加心血管疾病的風險,若飲食不好好控制,恐造成心血管疾病發作。

美國年初公布新的飲食指南,認為過量的糖才是健康殺手,取消每天最多只能攝取300毫克膽固醇的上限。有網路謠言據此指出,「膽固醇有益無害,不再分好壞」,許多民眾誤信後,飲食不再忌口。馬偕醫院心臟內科醫師、中華民國血脂及動脈硬化學會理事長葉宏一表示,近2個月來接獲不少心臟科醫師反映,民眾對高膽固醇含量食物戒心大為鬆懈,不少老病號放心大吃肉類、內臟,結果膽固醇數值通通失控。

為了澄清謠言,中華民國血脂及動脈硬化學會、台灣營養學會及中華民國心臟學會1日聯合發表聲明,強調「血中膽固醇」和「食物中膽固醇」是兩件事,高血脂、高膽固醇患者除了使用藥物控制血膽固醇數值,飲食控制仍非常重要的。

葉宏一說,俗稱「壞膽固醇」的低密度膽固醇,會隨著年紀越來越高,導致動脈粥狀硬化,引發心肌梗塞、腦中風、周邊血管堵塞等;在飲食方面,除了考量膽固醇含量之外,還要考量飽和脂肪酸。葉宏一:『(原音)像內臟類、豬腦、豬大腸、豬腎、豬肝這些,另外我們可能沒有注意的就是全脂奶,尤其是保久乳,它的升膽固醇指數很高,另外像我們平常吃的臘肉,升膽固醇也是很高,因為它含了膽固醇之外又很油,所以這些都是容易引起升膽固醇偏高。』

至於一般人印象中的高膽固醇食物,如雞蛋、蝦、花枝、海鮮類等,葉宏一指出,因為飽和脂肪含量不高,又另含有豐富的維生素及礦物質,營養價值高,一般人建議可以適量均衡的攝取,但若是血中膽固醇控制不佳的病人,則還是需限制。

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