回到頂端
|||

蕃新聞

熱門: Nokia3310 電玩 恐龍法官

活「鱗」活現 心蘭活魚餐廳推出「魚鱗膠原果凍」

大成報/ 2016.07.24 00:00
【大成報記者羅蔚舟/桃園報導】

活魚的美味料理,不只是將鮮嫩魚肉烹調極致,讓饕客感受入口即化的新鮮口感,魚鱗片也可以發展出一道令人驚豔的餐後甜點。位於桃園龍潭的心蘭活魚餐廳,除了每日提供饕客新鮮的活魚美味料理之外,餐廳老闆林振輝更進一步研發出「魚鱗膠原果凍」,將魚鱗片躍升為美顏養生的盛品。

林振輝指出,心蘭活魚餐廳經營至今已30多年,餐廳每日的鮮魚進貨量相當大,每日所丟棄的魚鱗片也相當多,而魚鱗膠原果凍的研發創意來源,就來自於魚鱗片的再次利用。由於魚鱗片內含豐富的膠原蛋白,若能加以應用,將會是一項極具天然的養生盛品。

因此,林振輝開始著手研發,從魚鱗片洗、煮時間的掌控,到製作果凍時溫度與水的調配比例,歷經多次的研究與實驗之後,終於讓果凍呈現晶瑩剔透的色澤與美味的口感。魚鱗膠原果凍的製作過程,完全不含防腐劑及化學添加物,要讓饕客感受最天然、最原味的新鮮甜點。

在林振輝的積極研發之下,「魚鱗膠原果凍」目前推出原味與鳯梨兩種口味,只要將林振輝獨家調配的鳯梨醬,淋在魚鱗膠原果凍上,鳯梨本身的酸甜口味搭上原味果凍,就成為另一種無違和感的美味甜點。

林振輝表示,現在世面上已有販售多種膠原蛋白的食品、藥品,粹取來源也相當多,魚鱗膠原果凍的膠原蛋白粹取物就是魚鱗,值得消費者放心與長期飲用,這不僅有助於骨骼的保養,也能減緩膝蓋關節的疼痛。

由於魚鱗膠原果凍不含防腐劑,林振輝建議饕客可先將果凍冷凍起來,要食用時再以小火加熱成液狀,然後加入任何想搭配的水果口味攪拌後,再送入冰箱冷藏,就能延長保存期限,並同時享受原來的果凍口感。

每一項創意的研發,都來自於對食物的愛護,林振輝的魚鱗膠原果凍,希望消費者可以藉由食品找回食物的原味,並有助身體健康,就是他對大自然最好的交待。

(圖/魚鱗膠原果凍不含防腐劑、化學添加物,膠原蛋白補充最佳盛品。)

社群留言