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摘米其林二星 江振誠:會持續突破自我

中央商情網/ 2016.07.22 00:00
(中央社記者黃自強新加坡2016年7月22日專電)新加坡米其林指南公布,台灣出生的世界名廚江振誠餐廳「Restaurant ANDRE」獲二星,他說,對廚藝熱情不會受評鑑結果影響,會持續突破自我,讓新加坡以我為傲。

在盛大的米其林頒獎晚宴後,江振誠今天仍馬不停蹄為客人準備餐點,在位於新加坡牛車水的餐廳裡忙碌著。

江振誠今天接受中央社訪問說,非常感謝來自新加坡和全世界各地所有朋友的支持,他已經實現最大的夢想,就是每天晚上親自為餐廳的30位客人烹煮一頓美味的晚餐。

另外,他也認為,新加坡本地仍舊有許多潛在的專業、有創意的人才尚未被真正發掘。

江振誠強調,這份獲獎的殊榮是屬於「RestaurantANDRE」,他和餐廳團隊會持續努力,呈現最好的品質給用餐的顧客。

第一本「新加坡米其林指南」昨天公布,江振誠旗下餐廳「Restaurant ANDRE」獲二星,唯一的三星餐廳則是「Joel Robuchon Restaurant」。新加坡獲三星的餐廳只有一間,獲二星的餐廳有6間,獲一星的餐廳和小販則有22間。

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