全國首例！稻江學院禮聘三位國寶級名廚到校授課

(中央社訊息服務20160719 09:21:14)一次就特別聘任三位國內大師級的名廚到校授課並指導學生，稻江科技暨管理學院創下全國紀錄。稻江學院的餐飲管理系在國內大學中是首屈一指，非常重視同學的專業技術養成及職場實作能力。近年來，餐飲系同學更是屢屢在國內外各項廚藝競賽獲得佳績，例如今（2016）年3月打敗全國公私立大專院校的烹飪好手，成功蟬聯台灣餐飲界最高榮譽「龜甲萬盃國際料理比賽」（在國立高雄餐旅大學舉行）的四連霸冠軍；另外6月中旬，再擊敗全國各路群雄，奪得「2016世界廚王爭霸賽」的團體組冠軍。

為繼續增強餐飲管理系的實務教學特色及學生未來的就業競爭力，105學年度稻江不惜再重金禮聘國內餐飲界重量級的三位國寶級大師即郭宏徹、陳兆麟、施建發等三人為「專技教授」，並特別於2016年7月18日(星期一)上午，假該校咖啡廳舉辦「稻江科技暨管理學院敦聘三位國寶名廚專技教授與中華美食交流協會產學合作簽約儀式」，由張淑中校長主持，全校主管同仁與老師們參加，以示尊敬與隆重。

此次被稻江學院獲聘為「專技教授」的三位大師，個個有來頭，且都是餐飲界的知名人物。例如郭宏徹教授，為中華美食協會理事長，也是現任「兄弟食堂」主廚，曾獲得「社會公益獎」、「最大成就獎」，亦先後榮獲2004年世界美食大賽美食工藝「最佳創意金獎」及2004年第14屆中國福州廚師節暨中國海峽兩案美食節「展台特金獎」與「金廚獎」。陳兆麟（兆麟師）教授，現任「宜蘭渡小月餐廳」主廚，曾榮獲「社會公益獎」及「最大成就獎」，1998年起受邀參加紐約中華美食展，歷任台灣美食展召集人與諮詢委員，更多次擔任國宴料理主廚，以及2010年台灣美食展「台灣美食國際化試展」召集人。另外施建發（阿發師）教授，現任「青青餐廳」主廚，曾榮獲「社會公益獎」與「最大成就獎」，也先後榮獲2004年新加坡御廚FHA國際中餐筵席爭霸賽「金牌獎」與「決賽冠軍」，2004年第14屆中國福州廚師節暨中國海峽兩岸美食節榮獲「金廚獎」與「展台特金獎」，以及被選為2004年台北市大城市小人物的主題人物之一。

訊息來源：稻江科技暨管理學院

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