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魏明谷參訪調理學校 觀摩長照飲食

中央社/ 2016.07.15 00:00
(中央社記者吳哲豪彰化15日電)彰化縣長魏明谷今天率領縣府團隊到日本群馬調理師專門學校參訪,觀摩長照飲食廚師培育,另和養護老人之家負責人交流。

彰化縣長魏明谷今天率領副縣長周志中、縣內的醫界代表等,先前往群馬調理師專門學校與校方人員進行交流,隨後前往養護老人之家元氣村花水木寮,和養護老人之家相互交流。

其中在參觀群馬調理師專門學校時,學校安排人員說明「介護飲食」調理師的培訓與發展,調理師需取得證照才能為老人製作長照餐或是在機構服務;至於養護老人之家元氣村花水木寮,則是介紹自立支援的照顧模式,鼓勵老人家不要穿尿布,可以在他人扶持或是在輔具協助下,自行如廁,學習自己吃飯,不用被約束。

魏明谷說,在調理師專門學校參訪,讓他發現原來對長者來說,能夠吃得好,就能獲得滿滿的幸福感,不過大多提供給長者的軟食餐都只是把煮好的食物直接打碎來供應,不過這樣已經失去食物的原貌以及香氣,他們學習到群馬調理師的做法,可以作為彰化縣未來推動長期照顧飲食的參考。

魏明谷表示,目前彰化縣已經有12家老人福利機構及護理之家,將自立支援理論及失智症分類照顧模式導入運用中,他期望透過這次的參訪讓更多的機構深入了解自立支援的實踐方式,推廣到彰化縣醫療機構及長照機構。

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