一打開咖啡蓋，陣陣的香氣撲鼻而來，除了能提神外，咖啡苦中帶酸的滋味，更是許多人的最愛。不過，在《華人健康網》5914呼叫醫師中，有網友提問：「每次喝完咖啡就想大便，這樣正常嗎？」喝咖啡就想大便究竟是怎麼回事，讓營養師為您解答。
許多人的生活離不開咖啡，每天早上習慣喝杯咖啡提提神，咖啡裡除了有咖啡因外，還有蛋白質、維生素、醣類、咖啡醇類、咖啡酯類、多酚類等營養素，讓人念念不忘的的咖啡香氣，其實是來自於咖啡中的醇類、酯類、醛類等物質。
腸道較敏感者 喝完咖啡易有排便衝動
不過，為什麼有些人喝完咖啡沒多久，就會有一股想上廁所的衝動？營養師張佩蓉表示，咖啡確實有促進腸道蠕動的作用，但並不是對每個人都有效，基本上腸道較敏感的腸躁症患者，將香濃醇厚的咖啡喝下肚後，大腸末端的肌肉容易因為受到刺激而收縮，產生想排便的感覺。
有便祕困擾的人，若只依賴喝咖啡促進排便，長期下來，腸胃會因會咖啡刺激過於頻繁，失去對咖啡反應的敏感性。若為了緩解便祕增加咖啡飲用量，恐會有咖啡因超標的隱憂。
國內目前針對現煮咖啡，以紅、黃、綠三種顏色，區分咖啡因含量。「紅色」代表每杯咖啡因總含量200毫克以上，「黃色」代表每杯咖啡因總含量100至200毫克，「綠色」則代表每杯咖啡因總含量100毫克以下。歐盟食品科學專家委員會建議，咖啡因每日攝取量應控制在300毫克以下，以免造成咖啡因成癮。
長期靠咖啡解便祕，只是治標不治本的作法，腸道會因為習慣咖啡的刺激，逐漸失去自行蠕動的功能。
長期靠咖啡解便秘 腸道功能只會每況愈下
此外，長期靠咖啡解便秘，只是治標不治本的作法，腸道會因為習慣咖啡的刺激，逐漸失去自行蠕動的功能，當腸道功能每況愈下，一旦不喝咖啡，便秘的困擾還是會緊緊糾纏不放。
便祕糾纏好困擾 飲食3原則便祕不再來
營養師張佩蓉指出，想要擺脫便秘困擾，建議日常飲食遵循以下3點原則，補充足夠的纖維質和水分，促進腸道蠕動，長期下來你也可以擁有暢通的健康腸道。
原則1／多吃高纖維蔬果：
纖維質又分成水溶性和非水溶性纖維，可以促進腸道蠕動、增加糞便體積與保水能力、幫助腸道好菌生長，維持腸道健康。根據衛福部建議，國人每天應攝取25～35公克的膳食纖維。
有便祕困擾的民眾，建議蔬菜類可以選擇菇類、牛蒡、甘薯葉、秋葵、木耳等纖維含量高的蔬菜。而水果類如柳丁、百香果、芭樂、蘋果只要連皮、帶籽一起吃，纖維質含量也很豐富。
張佩蓉養師提醒，蔬果的份量過多過少都不好，建議遵循衛福部提倡的「彩虹蔬果579」飲食原則，兒童一天為5份蔬果、成人女性是7份蔬果、成人男性則是9份蔬果，讓惱人便祕不再來。
有充足的水分才能協助膳食纖維發揮作用，並讓糞便的有足夠的保水度。
原則2／攝取足夠水分：
體內有充足的水分才能協助膳食纖維發揮作用，讓糞便的有足夠的保水度。每天的飲水建議量為2000cc～3000cc，喝水時記得要分次喝，每次少量喝250cc的水，身體才能充分吸收，若一次喝太大量的水，不但會造成胃腸不舒服，水分也無法被身體充分地利用。
原則3／補充含益生菌食物：
益生菌可以穩定腸道菌叢生態平衡、促進胃腸蠕動，有助於預防便祕，補充益生菌時，建議可選擇無糖低脂的優酪乳及優格、泡菜、納豆等食品較為健康。
擺脫便祕人生 「百香果優格」、「奇異果優酪乳」順腸道
張佩蓉營養師建議，想要擺脫便祕的糾纏，可以將咖啡改為「百香果優格」或「奇異果優酪乳」，豐富的益生菌及膳食纖維，也能讓你有順暢人生！
每100公克的百香果，其果籽及果肉含有5.3克的膳食纖維，屬於膳食纖維含量高的水果。
★【百香果優格】
材料：原味優格100克、百香果1顆。
作法：將百香果剖開取出果肉與果汁，直接淋在優格上即可。
功效：每100公克的百香果，其果籽及果肉含有5.3克的膳食纖維，屬於高膳食纖維的水果，有助於腸道蠕動。
奇異果中的奇異果酵素能幫助消化吸收；優酪乳含有益生菌，可以促進腸道健康。
★【奇異果優酪乳】
材料：奇異果1顆、蘋果1/4顆、無糖低脂優酪乳200cc。
作法：將奇異果、蘋果、優酪乳放入果汁機攪打至無顆粒即可。
功效：蘋果富含豐富的水溶性及非水溶性膳食纖維，其中的果膠可以吸收腸道的水分，使糞便有足夠的保水度；奇異果中的奇異果酵素能幫助消化吸收；優酪乳含有益生菌，可以促進腸道健康。
