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為新竹米粉產業與台灣文化加油 清大教授周卓煇期盼將米粉變黃金

大成報/ 2016.06.30 00:00
【大成報記者羅蔚舟/新竹報導】

「米粉是什麼?」今(6/30)日上午,在國際米粉廠,重啟『新竹米粉節』的記者會上,清大材料系周卓煇教授說:「米粉是黃金!」從2000年起,從在新竹國際米粉廠首次拉出世界最長的米粉開始,連續舉辦了14屆的『新竹米粉節』,將在今年颱風季過後的11月前後,再次創新出發,為新竹米粉產業與台灣文化加油。

周卓煇教授說:「美國的Gilroy大蒜鎮,將大蒜做成冰淇淋,每年熱熱鬧鬧地舉辦一場為期幾天的『大蒜節』,選出『大蒜公主』,幫這個農業小鎮,賺進了上千萬美金的觀光收入!我們新竹市、我們的『米粉節』,有甚麼不可以的?我們當然也可以將米粉變成黃金…」事實上,2003年的『新竹米粉節』,也幫新竹地區,帶來了至少2000萬元的觀光收入。

「長期認真經營下去,『新竹米粉產業』,也會是世界重要的文化資產!」周教授指出,世界上很少有地方像新竹,多陽光又多風,是曬乾米粉或風乾米粉最好的地方;『新竹米粉』的好,絕非浪得虛名;近二十年來,經過米粉業者的苦心研發、努力,「創意」被吹進了『米粉寮』,許多創意的「特色米粉」,像是「南瓜米粉」、「番茄米粉」、「芋頭米粉」、「韭菜米粉」等等,深獲饕客甚至小朋友的喜愛;重要的是,創新的產業文化、美食文化,更因此因應而生;也因此,讓『米粉節』再啟,乃眾所期盼。

周教授強調,『新竹米粉寮』幫台灣創起了許多感人的故事!除了是一項重要的產業之外,『新竹米粉寮』更是一個重要的文化聚落,稍稍用心地經營,「新竹米粉產業」也將是重要的台灣文化資產,更會是世界的文化資產;看看杜爾牧師,怎樣將夏威夷原住民種的鳳梨,行銷到全球,變成全球首屈一指的品牌?再看看《藍鑽》如何將杏仁,銷售到全球,也讓幫他們種植杏仁果的果農笑呵呵?我們就應該把握住新竹的機會,把握住新竹風給我們的祝福,將『新竹米粉』的美味與其美好的故事,無論是『蒸氣炊的』,還是『熱水煮的』,無論是『細的』還是『粗的』,傳揚國際。

16年前,也就是西元2000年的時候,在國際米粉廠郭鳳嬌女士與其父母以及其先生的全力支持下,第一屆新竹米粉節正式登場;郭鳳嬌抱著緊張胃痛的心情,但是在郭爸爸的淡定指揮下,締造世界紀錄的超長米粉,因應而出;當下,這剛出爐、熱呼呼的米粉,不知感動了多少新竹在地的鄉親、同學…時隔16年,為了新竹文化、為了台灣文化,郭鳳嬌女士與家人,加入創意,再次出發,惟希望新竹米粉香,香飄四海,全世界特有的新竹文化,久傳不墜…

「『新竹米粉』的興起,曾經讓南瓜農轉涕為笑!」周教授說,許多周邊產業,甚至相關農業,都曾跟著『新竹米粉』的興起而吃香;像是『米粉狀元』,明好米粉工廠的創始人陳正吉先生,他研發「南瓜米粉」成功之後,便可以大量收購台灣的優質南瓜,讓當時盛產卻滯銷的台灣南瓜農,破涕為笑!更何況,南瓜也是蔬菜王,小朋友不吃的南瓜,變成「南瓜米粉」之後,便美味難擋!

『米粉狀元』陳正吉先生的發明,造就了米粉產業,照顧到了南瓜農,更照顧到了孩童的健康;而這麼好的產業故事,這麼好的台灣文化,世界僅有,當然要要藉著『新竹米粉節』,廣而宣之;而身為在地的清大教授,跟隨著這些偉大的米粉業界先進學習,服務社會,也是教授聘書上所記載的職責之一,而無可推託。

(圖/「米粉是黃金!」清大材料系周卓煇教授(右)表示,從2000年起,從在新竹國際米粉廠首次拉出世界最長的米粉開始,連續舉辦了14屆的『新竹米粉節』,將在今年颱風季過後的11月前後,再次創新出發,為新竹米粉產業與台灣文化加油。)

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