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高餐藍帶開課 比到海外省近100萬

中央商情網/ 2016.06.29 00:00
(中央社記者王淑芬高雄2016年6月29日電)嚮往法國藍帶學廚藝的民眾,不用再耗費巨資遠渡重洋,高餐藍帶「藍帶頂級廚師證書」課程7月15日要開課了,有志於法式廚藝的人可以就近習藝,一圓做法式料理的夢想。

高餐藍帶廚藝卓越中心總經理蘇國垚表示,若到海外其他知名廚藝學校,每年開銷可能近新台幣200萬,但在台灣,總花費只要一半。

高餐藍帶每班招收16人,學員各擁爐具,確保有最多的練習機會;每週上課3到4天,每日上課時間約6小時,估計花費約105萬4220元,學員完成課程後,可取得藍帶國際學院頒發的結業證書。

「藍帶頂級廚師證書」全課程15個月,採全英文小班制授課,課程分為法式廚藝(Cuisine)、法式糕點(Patisserie)。

因應很多台灣民眾想要創業或轉行選擇就讀法國藍帶廚藝學院,藍帶國際學院為台灣的學員設計了「藍帶頂級廚師證書(Le Cordon Bleu International Master Chef Program)」課程,結合廚藝實作與餐飲管理課程,讓學員除了廚藝,還能透過餐廳管理、餐飲服務等課程,培養管理能力。

高餐藍帶聘請2位藍帶教學主廚,由廚藝教學主廚西巴斯汀(Sebastien Graslan)與甜點教學主廚尼可拉斯(Nicolas Belorgey)駐台教授藍帶課程。他們都有豐富國際廚藝經驗,也是世界各大比賽的常勝軍;甜點主廚尼可拉斯於2014年與英國團隊一同榮獲歐洲盃甜點大賽冠軍;廚藝主廚西巴斯汀有超過25年在5星飯店任主廚的經驗。

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