據了解，美國大約有超過千萬的人天天都在喝咖啡。世界上，一天有超過十億杯的咖啡被人喝掉。咖啡是僅次於茶葉世界上最受歡迎的飲料。但喝咖啡的功效可能不只有提神醒腦而已。在上星期三WTO國際癌症研究(WTO’s International Agency for Research on Cancer)的會議中，學者們證實，經常規律地飲用咖啡有助於保護身體不遭受至少兩種以上的癌症攻擊。而且並沒有足夠的證據證明喝咖啡會致癌。同樣的報告中，學者們也表示喝咖啡及喝茶時應避免高溫下飲用，因為有致癌危險。
咖啡對身體的影響，爭議一向不少。在1991年，也是同樣在WTO的座談會，曾經提過咖啡可能會引起膀胱癌。但後續便有不少對咖啡的研究。有研究顯示因為咖啡的提神作用及抗氧化劑效果，可以減低心臟病、糖尿病、神經疾病及其他癌症發生的機率。
上述的研究結果雖然只能就統計數字上來解釋，科學家尚未能找到真正的因果關係。不過咖啡本身，在近年的研究中，有越來越多的證據顯示對健康的正面影響，幾乎已經被證實為[健康飲品]。
去年，負責制定美國聯邦政府[2015年飲食指南]的科學家表示，有足夠的證據證明一天三到五杯的咖啡不會傷身。而且規律地喝咖啡可以降低慢性疾病的發生。同樣的，世界癌症研究基金會(Word Cancer Research Fund International)的報告也指出咖啡有助於身體不得到數種癌症。還有多樣的研究發現經常飲用咖啡的人比不喝咖啡的人還長壽。
此會議是由來自世界各地的23個科學家組成，它們審議了超過1000份的研究報告然後做出的結論。他們也發現喝咖啡與乳癌、胰臟癌及攝護腺癌無關，還會減少子宮癌及肝癌的發生。
同樣是來自WTO的研究，為何十年前與現在對咖啡有截然不同的評價? 與會的學者表示，那是因為過去的研究並沒有把抽菸的人從喝咖啡的人中抽離出來，因此造成大家喝咖啡會致癌的誤解。
隨著科技的進步，現在的研究不斷地推翻過去的研究。未來咖啡在科學家眼中的命運如何不得而知，可以確定的是，身為咖啡上癮的我們，今天可以再多喝一杯咖啡了!!
參考資料：
Coffee May Protect Against Cancer, W.H.O. Concludes
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