蛋糕捲DIY入門　3招讓你捲出完美蛋糕

捲蛋糕捲時，一定要等蛋糕體冷卻後再開始組合，這樣內餡等抹醬狀態才不會受蛋糕體餘溫影響。以下示範三種常用的蛋糕捲捲法，讀者只要多加練習，就可以捲得越來越漂亮喔！

【O形捲法】

1.抹內餡時，正中央的內餡向上突起。

2.可均勻地撒上其它材料。

3.以麵棍輔助向前推捲。

4.直接收捲到蛋糕體尾端。

5.捲好的蛋糕捲用白報紙包起，移至冰箱冷藏定型即可。

6.如果只有單純的內餡，可以直接把內餡集中在正中央抹好。

TIPS：

1.蛋糕捲的組合要在蛋糕體冷卻後再進行，避免溫度影響內餡的狀態。

2.書中使用42×33×3.5㎝烤盤為主，可對切成兩片操作。

【の字形捲法】

1.蛋糕體內餡在集中在前端較為突起。

2.以麵棍拉起前端白報紙輔助。

3.蓋過突起的餡料，將蛋糕體疊過去。

4.邊以麵棍輔助向前推捲，邊用擀麵棍把白報紙往回收。

5.捲好的蛋糕捲用白報紙包起，移至冰箱冷藏定型即可。

【螺旋捲法】

1.在蛋糕體上抹上一層均勻的內餡。

2.以擀麵棍拉起前端白報紙輔助， 捲起前端蛋糕體。

3.邊以擀麵棍輔助向前推捲，邊用擀麵棍把白報紙往回收。

4.捲好的蛋糕捲用白報紙包起，移至冰箱冷藏定型即可。

本文出麥浩斯出版社《免烤模！百變蛋糕捲》

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