西瓜混搭創佳餚 後龍西瓜嘉年華暖身

後龍鎮公所25日將在客家圓樓旁高鐵橋下舉辦「後龍西瓜嘉年華活動」，提供西瓜、西瓜甜品免費品嚐，還可憑發票兌換LED喜龜造型鑰匙圈，並安排趣味競賽、小農及文創市集等，邀請民眾到場嚐鮮，在夏日微風中享受甜美沁涼的後龍西瓜。

鎮公所今天舉辦活動宣傳記者會，育達科大餐旅系教師黃家洋研發並現場示範製作「西瓜皮起司烘蛋」、「和風脆皮西瓜」及「西瓜泰式涼拌海鮮」3道創意料理。

以往多單獨食用或打成果汁飲用的水果「西瓜」，成了料理台上的主角，運用西瓜爽脆口感與甜度，與海鮮、起司烘蛋等食材完美結合，搭配些許醬料，變成美味又消暑的佳餚；另外，教師廖利凱則開發「西瓜奶酪」及「西瓜奶凍」兩道消暑甜點。

後龍鎮多為砂質土壤，栽種出的西瓜香甜、多汁，且具「沙沙」口感，與花生、番薯並列為後龍農產「三寶」。

後龍鎮公所指出，活動當天除有豐富好吃好玩活動，還將邀請國際知名果雕大師柯明宗現場揮刀，在後龍大西瓜上雕刻出美麗的圖案，歡迎全國遊客到場體驗這場夏日瓜果饗宴。1050616