編輯給我一個挑戰：低熱量、吃得飽、熱天吃也好吃、很簡單煮。哈哈！這到蕎麥溫拌麵不僅達到以上所有要求～而且托蕎麥的福，還燃脂！
蕎麥麵的熱量低於一般麵條跟白飯25%以上，並且富含的營養B1B2有傳奇的燃脂功效。又是低GI值的食品。夏天就是要吃蕎麥麵阿！超簡單的作法分享給大家一起來享用這道家常美食～
材料：
蕎麥麵、各種小菜或醃菜（我是用韓國泡菜跟眷村衝菜，酸與衝的平衡）、燙青菜、魚丸或魚板或者花枝丸（素食者可以用豆腐與皮蛋）、醋、香油、醬油、水煮溫泉蛋。
ps：
搭配醃菜的技巧是顧及到五味：甜鹹酸辣苦的搭配。多些層次就愈美味。例如，如果加入一些冰凍過的苦瓜絲味將會更鮮美，可以多嘗試
作法：
1.蕎麥麵煮熟
2.醋一小匙、香油一小匙、醬油2滴提味放入碗公裡，麵煮好（吃溫的麵不用過冷水）直接放入攪拌均勻。麵加進去，攪拌均勻，讓麵條吸飽滿醬汁。這是沒什麼湯汁的拌麵。等待等等的溫泉蛋黃液來包覆它～
ps：
看得出來我多加了醋。這步驟可以自己調整口味。也可以換成是烏醋。重點是香油跟醋要一樣多。盡量不要挑含糖量太高的醋。因為這道料理有蕎麥麵，也很適合想要控制血糖的人嚐嚐澱粉。
3.燙好鵝白菜、花枝丸、與醃菜一起擺放好～中間圍出一個座位留給蛋黃哥。
4.溫泉蛋煮法參考之前文章。
5.灑上芝麻與海苔的香鬆～就上菜啦！
（完整文章請看VOGUE.com）
