屏東東港鎮與日本靜岡縣是全世界唯二生產櫻花蝦基地，屏東縣政府及東港區漁會協助漁民成立產銷班，訂定每年6月至10月為禁捕期，從11月到隔年5月才可捕撈，永續櫻花蝦資源。
東港區漁會表示，目前產銷班共有112艘專業捕蝦船，漁船大約清晨4、5時出港，沿著東港海域到枋寮一帶捕撈，中午時刻進港，規定每艘船1次最多只能捕9籃（1籃20公斤），超出部分販賣所得充當班基金，用總量管制方法，確保櫻花蝦免於過度捕撈，並讓價格穩定。
櫻花蝦與鮪魚、油魚子同列為東港3寶，每年捕撈期拍賣時，常吸引承銷商競相喊價，每籃平均在6000元左右，7成左右外銷日本。
縣府農業處表示，這一季的產量和往年相當，將近1200公噸，產值也超過5億元以上。
農業處表示，櫻花蝦漁民自主管理，讓價格穩定，漁業永續發展，重視生態保育觀念，足為漁業界學習。
櫻花蝦為群聚性浮游生物，體色淺紅並滿佈紅點，因為身上有160個左右的發光器，當櫻花蝦群聚時，在晚間往海面望去，就像櫻花在海上綻放，十分炫麗，因此有櫻花蝦之稱。