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國際大師加持德霖餐飲廚藝系,「義」國風情展現無遺

中央社/ 2016.05.31 00:00
國際大師加持德霖餐飲廚藝系,「義」國風情展現無遺

(中央社訊息服務20160531 11:35:06)德霖技術學院餐飲廚藝系於2016年5月19日邀請義大利廚藝學院 (ICIF ; Italian Culinary Institute for Foreigners) Alessandro Giagnetich 主廚到校為學生做料理示範;ICIF是由30個來自義大利和美國的頂尖旅館與餐飲經營業者,在1991年成立於義大利的都靈市 (Torin),由於它們優越的表現,讓義大利政府出資贊助三億美金,成立的宗旨為希望吸引國際人才到此來瞭解傳統義大利菜的價值。

Alessandro 主廚特為本系學生進行廚藝示範教學,示範過程中採用義大利進口的特級冷壓橄欖油、火山蕃茄、杜蘭麥粉、義大利香米、帕瑪森起司、海鹽等食材,呈現自然原味的義式鄉村料理風格,菜色充滿“義”國風情,展露無遺。

Alessandro 主廚為學生展現的四道菜為蔬菜鹹餅搭配甜的蒜香醬、填充卷子麵食、珍珠雞配橄欖和GRANA PADANO硬奶酪裝飾、開心果巴伐利亞配巧克力餅乾和山莓醬 (菜名為中文翻譯)。

此次Alessandro 主廚的示範教學讓德霖廚藝的學生有機會品嘗與認識義式料理與眾不同的地方,整場教學透過翻譯指導學生從備料到親自烹煮,為難得的經驗。Alessandro 主廚非常高興能為德霖廚藝的學生來做一個義式料理的示範,看到同學們對料理的認真態度與熱忱感到開心,希望大家都能學習到不同國度的料理方法,用心感受料理無國界。

訊息來源:德霖技術學院

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http://www.cna.com.tw/postwrite/Detail/194476.aspx

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