排隊美食拚集客效應 百貨業新戰點

強調麵糰須經過手感揉製、麵條吃得出彈性的「宮武讚歧烏龍麵」，來台首家店位於林口三井outlet，由於一碗只要新台幣75元起，就算自由搭配炸蝦、蟹風味棒、半熟蛋、魷魚腳、什錦蔬菜、地瓜等炸物天婦羅，也在100至200元之間，讓喜歡日本美食的台灣消費者趨之若鶩。

宮武讚歧烏龍麵是乾杯集團引進的品牌之一，乾杯主管表示，由於單價親民，今天遠百寶慶店開幕後就吸引附近上班族排隊嚐鮮，今年的3至4店的展店目標，會以適合的百貨商場為優先考量。

遠東百貨超市餐飲部協理陳佑任表示，近年來餐飲已成為百貨公司業績決勝點，引進的新店除了一定要是排隊美食外，單價也不可以太高，口味則要老少咸宜，加上日本品牌在台知名度高，只要推出，翻桌率都會不錯。

他看好宮武讚歧烏龍麵會發揮小兵立大功的集客效益，遠百寶慶店的美食街也由原來的 168個座位數，再增設了46個座位。遠百寶慶店目前的營收，餐飲占比已由原來的14%升至20%。

在日式美食激烈競爭下，為提供更優質的用餐環境，以日式炸豬排聞名的新光三越站前店勝博殿，也將導入全新二代概念店，將於6月2日全新登場。

另外，有「紐約甜點餐廳第一品牌」、「紐約早餐女王」和「世界第一名早餐」等美名，來自紐約的Sarabeth's，31日將在台北太平洋SOGO敦化館B1開幕，發揮集客魅力。1050526