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屏科大學生實習餐廳 推日式料理食堂

中央社/ 2016.05.26 00:00
(中央社記者郭芷瑄屏東縣26日電)屏東科技大學學生實習餐廳推出「昭和日式料理食堂」,菜單擬定、菜餚製作、外場服務、吧檯飲料全由餐旅管理系三年級學生包辦,平價校園料理,百元有找。

屏科大餐旅系實習餐廳每年以不同特色料理餐廳讓學生實習,曾經推出鐵板燒、台式、中式、港式料理,今年推日式料理,由老師指導,菜單擬定、菜餚製作、外場服務、吧檯飲料全由餐旅管理系三年級學生包辦。

餐旅系表示,菜式設計主打清爽原味,在炎夏中刺激出對美食的渴望,招牌菜是日式乾燒秋刀魚,由料理師傅陳文東指導,經過燒烤再以柴魚、昆布、蘿蔔、高湯等食材,以小火悶煮4小時以上入味,使魚骨、魚刺呈現出入口即化的狀態。

除此之外,日式丼飯、壽司餐點、抹茶紅豆銅鑼燒、飲料等,份量十足,還有下午茶,融入西式甜點主打巧克力熔岩蛋糕,搭配盛夏全新推出氣泡飲料及水果茶,套餐通通百元有找,每週三、四上午11時至下午4時開放,至今,預約週週客滿。

教育副校長謝寶全表示,學校建設實習餐廳,就是讓學生在學校就有實戰的經驗,畢業後就能就業,上工即能上手。1050526

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