(中央社訊息服務20160526 14:41:55)義守大學觀光餐旅學院廚藝學系第二屆畢業生，21日下午在校本部實習餐廳舉行，現場服務同學皆穿著宮廷服飾與旗袍，搭配傳統改良式國樂與清朝宮廷舞蹈，讓賓客宛如回到大清盛世，媲美國宴級盛會。
義大校長蕭介夫表示，台灣餐飲食品業年產值超過5,000億台幣，廚藝學系是本校熱門科系之一，觀光餐旅學院已通過AACSB國際商管認證，學生未來不論到海外進修深造或到餐飲業發展，前途將無可限量。與會家長有125名，其中不少遠從馬來西亞前來參加，對孩子完成大學四年課業，給予深深的祝福。
餐會總召黃嘉宜同學表示，畢業餐會主題「藝廚王朝」，是將聞名國際的台式料理進行創意改造，搭配宮廷式的改良西餐方式呈現。餐會總主廚江明財同學則表示，菜單規劃「迎賓三味」、「藥膳野菌盅」、「寶塔扣肉」、「貝酥娃娃菜」、「清蒸石斑豆腐」、「櫻花蝦炒飯」、「美點映雙輝」、「芋頭西米露」及「寶島水果總匯」等九道菜，採用在地食材與完全不使用化學調味料的健康綠色食材，以因應全球暖化與節能減碳潮流，展現同學的廚藝與創意。
廚藝學系主任洪端良表示，本屆畢業生不論在學業或廚藝競賽的學習成果，均超過預期，更重要的是態度與責任感的成長，令人刮目相看，這歸功於所有師長與家長全心全力的支持，畢業生的未來成就指日可待。
訊息來源：義守大學
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