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香港富豪食堂福臨門 主廚客座台灣上菜

中央社/ 2016.05.25 00:00
(中央社記者陳葦庭台北25日電)香港福臨門有香港富豪食堂之稱,更連續4年被評為亞洲50最佳餐廳,主廚張德強今起到28日至台北文華東方酒店客座,不用出國就可以品味經典。

香港福臨門是許多上流名人最愛的的粵菜酒家,創立於1948年,在二戰時期百廢待興的時候,是許多大戶人家口耳相傳最佳宴客場所,隨著時光流轉,現在仍是許多老饕的最愛,從2013年至今入選亞洲最佳50餐廳。

有富豪食堂之稱的福臨門,在台灣也吃得到,台北文華東方酒店從今天開始到28日,邀請福臨門主廚張德強客座獻藝,帶來經典菜色蛋白琵琶宴、豉椒炒龍蝦球、花雕?雞等,讓台灣饕客不用出國,也可以品嚐美食。

張德強說,粵菜精隨在於鮮,強調「不時不食」,因此做好菜的首要條件就是用新鮮及時令食材,否則就是巧婦難為無米之炊,另外,最重要的靈魂「上湯」更是重要,必須色澤深黃見底,但不帶一滴油脂。

香港福臨門極品經典粵菜饗宴從今天開始到28日,6道午間套餐每客新台幣3888元起,8道晚間套餐,每套5160元起,皆需另加10%服務費,目前訂位已達9成。

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