你的父母是否出現「經常遺忘最近發生的事情」、「忘記東西撒放的位置」，甚至「外出容易走失」？小心是失智症找上門。日本抗衰老專家建議，每天食用椰子奶入菜，就能輕輕鬆鬆就能「養護大腦」，讓「大腦變年輕」！
失智症即俗稱之老人癡呆症，為腦細胞退化，造成記憶力及其它 神經功能減退，世界衛生組織的最新統計數據顯示，全球每4秒就增加1名失智症患者。目前在台灣，約每100人中就有1名失智症患者。其實，吃對食物有助於預防失智症。
椰子奶是從椰子胚乳採集下來的植物奶
什麼是椰子奶？從何而來？其實，椰子奶是從椰子胚乳採集下來的植物奶！椰子原來是指生長於東南亞亞熱帶地區高大椰子樹的果實，尚未成熟的果實裡有稱為椰子汁的液體。成熟之後，椰子汁越來越少，進而形成周圍堅硬的白色胚乳。將胚乳刮下來浸泡過熱水後再榨取，過濾得來的白漿就是椰子奶。
第一道榨取出來的椰子奶稱為初榨，再榨一次即稱為第二道。一般來說，椰子奶是第二道取得的產物，比椰子奶更濃稠的椰漿就屬於初榨。
椰子奶含中鏈脂肪酸 能供給大腦所需能量
為什麼椰子奶能防失智？根據日本抗衰老名醫白澤卓二在其新書《神奇椰子奶！不失智的健腦餐桌飲食》中表示，椰子奶中所含的脂肪，是具有可以預防及改善阿茲海默症的關鍵──中鏈脂肪酸，這種物質經過肝臟分解之後，會產生酮體，可供給大腦所需能量，進而幫助腦神經細胞吸收葡萄糖，避免大腦功能低下。
另外，根據研究指出，只要提高血中酮體濃度，就有助於活化大腦。大腦主要能量來源為葡萄糖，但是，阿茲海默症患者的腦神經細胞無法有效吸收葡萄糖，導致大腦功能低下。因此，中鏈脂肪酸經肝臟分解所產生的酮體，供給大腦所需的能量，彌補葡萄糖的不足。
把椰子奶加入早餐 能燃脂控制體重
建議在「身體糖分被消耗完畢」的早晨，把椰子奶加入早餐中，就能攝取到足夠的中鏈脂肪酸，進而提高促進酮體作用、重啟大腦機能。
椰子奶所含的中鏈脂肪酸，不但可做為大腦和肌肉的能量來源，還能有效燃燒原本體內堆積的脂肪、幫助控制體重。另外，中鏈脂肪酸擁有和抗氧化物質一樣的功能，因此，也有抗癌的效果。
【椰子奶的建議吃法】
為了讓酮體更加活化，建議把椰子奶加入早餐中。因為，晚上的睡覺時正是身體進行能量代謝的時間，而早上剛好處於糖分被消耗完畢的狀態。剛開始接觸椰子奶的建議吃法，是可以先以淋在飲料或甜點上面食用，以椰子奶代替奶精加入咖啡中，或淋在布丁、果凍上面，慢慢習慣椰子奶的味道。
