何首烏又名首烏，民間常用酒蒸首烏、首烏燉雞進補，多相信食用何首烏可以讓黑髮再生。
不過錢江晚報報導，中國大陸浙江省杭州市第三人民醫院皮膚外科副主任醫師彭建中表示，何首烏含有一種??衍生物大黃酚，過量服用會出現肝臟損害、刺激腸道充血，重者可出現陣發性強直性痙攣、躁動不安、抽搐，甚至發生呼吸麻痹。
彭建中表示，醫院藥房一般用的是處理過的制首烏，毒性比生何首烏要小。
彭建中表示，中醫講血氣旺、毛髮榮。可是血氣再旺，毛囊色素沒有活性了，白頭髮照樣長出來。
另據香港醫藥健康雜誌「醫‧藥‧人」報導，首烏在中醫用藥分兩種，一種是生首烏，另一種是制首烏。生首烏有一定毒性。