品味手做麵包 冠軍系列上市

台灣烘培市場蓬勃發展，根據調查一年市場產值已達新台幣800億元。目前全台麵包店已超過5500家，便利商店販售麵包超過一萬家，咖啡店賣麵包亦在2000家以上。故當今台灣有賣麵包實體店面，加總起來將近兩萬家，而且數字還在增加中。 看準熱潮持續增溫，統一集團旗下烘焙品牌「Semeur聖那」決定進軍高品質名師麵包市場，特地與榮獲2015年Mondial du Pain世界麵包大賽總冠軍-陳永信師傅合作，自5/10(二)起於全台九家門市，推出每日限量「世界冠軍麵包系列」，包含「紅藜堅果麵包」、「玫瑰草莓布里歐」、「桂圓松子布里歐」等，還有針對台灣氣候特性，為國人量身打造的「Semeur法棍」，售價在75至280元間。未來也會結合專業意見，定期推出新口味。 「紅藜堅果麵包」(下圖)使用台灣原生帶殼紅藜麥，顆粒小口感軟，營養價值堪稱穀物之王，再加入紐西蘭乳酪丁，使麵包股麥香與起司風味兼具。 「玫瑰草莓布里歐」(下圖)以台灣草莓乾、玫瑰花瓣醬、法國草莓果泥熬煮酸甜濃郁內餡果醬，粉色草莓菠蘿外皮再點綴白色翻糖小花瓣，希望得到女性族群認同。 「桂圓松子布里歐」(下圖)用台灣煙燻桂圓為主體，搭配高營養價值松子、杏仁、與核桃大量堅果，再以蜂蜜熬製，口感鬆軟甜而不膩。 「Semeur法棍」(下圖)外型短巧，也有別於一般法國長棍麵包偏硬口感，外脆內軟咬起來輕鬆不費力，再佐以脆腸、洋蔥、紐西蘭乳酪等鹹餡料，非常適合國人食用。 近年來本地烘培業者，積極參與國際賽事與大型展覽，並屢屢創下佳績。除了讓世界感受到台灣烘培人才實力，也在社會掀起麵包新潮流。以在地食材為主，創作出屬於「台灣味」作品，已漸漸成為業界未來新趨勢。