依照義大利拿坡里披薩協會的規範，這些都不是拿坡里披薩，那麼怎麼樣的披薩才是拿坡里披薩？依據竹北市中正西路CASA披薩專賣店的老闆表示，拿坡里披薩的特色是：一、採用自義大利進口純小麥磨製的麵粉；二、長時間低溫發酵(約24小時)；三、在攝氏410度以上的窯爐內，烤60-90秒就得出爐；四、披薩統一約12英寸，中央約0.4公分厚、邊部約1-2公分厚，外型不一定是正圓形。
而經典拿坡里披薩為瑪莉娜拉，佐料只有番茄醬、大蒜、奧勒岡葉、羅勒葉及九層搭、義大利撖欖油；瑪格麗特，佐料只有番茄醬、莫扎瑞拉起司、羅勒葉及九層搭、義大利撖欖油。在佐料上非常單純，主要是品嘗餅皮的麥香，中央軟Q而邊部外酥內軟，口感多樣化。佐料少也是特色，可別認為老闆小氣。品嚐道地正統拿坡里披薩，不必到台北，新竹也可以品嚐到。
經典口味之外，還有多種口味，如松露菇菇、亂椒牛肉、香蕉榛果巧克力等，老闆表示，除經典口味會一直保留之外，其他口味會經常更換，提供內用及外帶服務，需提前約半小時預約。另有甜點、餐點、茶飲、咖啡、其他飲品等。有中、晚餐及下午茶。
CASA披薩專賣店為親子友善餐廳，有小朋友的遊樂專區，可以放心讓小朋友自己交朋友、自己玩。並且全天供餐，但14:00-17:00時段，窯爐會讓它慢慢降溫，需要披薩時，需提早預訂，以便再行升溫。下午茶由客人自行組合，一杯黑咖啡搭配經典拿坡里披薩是首選。喜歡咖啡的的話，有咖啡豆及耳掛式咖啡包可以外帶。（攝影／蔡聰挺）
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