日本拉麵在台灣十分受歡迎，吸引許多日本當地的拉麵店來台展店，如一風堂、花月嵐、屯京拉麵、麵屋一燈等，開店時造成話題，也吸引相當多民眾排隊。
日前傳出日本知名的一蘭拉麵將來台展店，不過日本一蘭拉麵總公司才指出，他們正在找合適的地點，不過目前還沒有找到。
而在日本美食網站排名前三的麵屋一燈，之前2月來台灣展店，首間店落腳在台北市中山區，不管平日、或假日都門庭若市，常有特地來朝聖的拉麵迷不畏久候，只想一解食慾。
曾獲東京拉麵大賞2013年度冠軍的「?????（Nagi）」豚骨拉麵，台灣第6間分店將在9日開幕，於仁愛圓環?聖舊址開張。
主廚生田智志（Ikuta Satoshi）說，「?????（Nagi）」豚骨拉麵長時間熬煮豚骨製成濃郁香醇的豚骨湯頭為基底，搭配不同獨家調味油，作出「豚王」、「赤王」、「翠王」及「黑王」的經典口味。
因為點餐方式相當客製化，每碗麵可在點餐時依醬汁鹹度、風味油濃淡、蒜蓉多寡、叉燒肉部位、佐菜種類、麵條的軟硬程度等自由調整，讓台灣民眾認為十分貼心。
生田智志也特地為仁愛店推「特別王」豬排沾麵，以酥香豬排搭配清爽沾麵，每天限量販售，僅賣1個月。
生田智志指出，未來將和日本同步作法，每週推出一款限定拉麵。像是以台灣滷肉創作的「名古屋王」、以新鮮青蚵為底的「蚵仔王」及用新鮮蝦頭熬製而成的「海老王」，「限定王」預計成為拉麵愛好者每週必關注的焦點。1050503