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台南大億麗緻酒店讓將軍蘆筍幻化五星料理

大成報/王秀萍 2016.04.27 00:00
【大成報記者王秀萍/臺南報導】台南在地五星級大億麗緻酒店,透過雲嘉南濱海國家風景區管理處媒合與台南將軍區農會合作,引進將軍農會培育的在地蘆筍「紅將軍」品牌入菜,除了讓大眾更了解雲嘉南風景區特色農產,也讓顧客於大億麗緻中西日式及鐵板燒各餐廳品嚐當季最新鮮蘆筍料理。

大億麗緻行政總主廚陳克強帶領餐廳主廚前往將軍農會親自挑選蘆筍尺寸,總經理嚴心誼亦表示,時值將軍區蘆筍產季,酒店除了善用與地方產業第一線結合,使用在地食材,由五星級酒店主廚巧手烹調創意出多樣的美味料理,更讓台南最好、最新鮮的食材直接送達大億麗緻酒店,不僅讓客人吃得健康安心,品嚐在地的滋味,也可減低運送食材中所產生的碳足跡,達到「低碳餐飲」的目標。

蘆筍營養價值高,有「蔬菜之王」美譽,台南市將軍蘆筍設有農藥殘留檢驗室,每一批蘆筍得通過檢驗合格,品嚐時不僅安心、更可享受到口感佳、清甜爽脆可口的新鮮蘆筍,此次大億麗緻所推出的十多道蘆筍料理,包含共同市場自助餐廳「里肌蘆筍佐鳳梨蘆筍莎莎」、「雞肉蘆筍捲襯蘆筍泥」、「翡翠蘆筍山藥泥」等,單點菜單包含亞洲食錦鐵板燒「奶油松露鮮蘆筍」、「將軍蘆筍炒雙椒」等,尚軒中餐廳「蘆筍生菜鮮魚鬆」、「芝麻百花蘆筍」等,風尚庭園咖啡廳「蘆筍冷湯佐帝王蟹沙拉」、「鮮蝦綠蘆筍時蔬義大利麵」等,當季美味,每道200元+10%起,訂位專線(06)2135555轉各餐廳。

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