在店長林師傅的堅持下，食材取於地利之便的前鎮漁市場，使用當季的漁貨蔬食，為顧客精心搭配好前菜、壽司、烤物、佃煮、甜點等精緻套餐，並隨著季節的交替，變換每一份食材，用簡單的調味突顯海鮮的原味，這份從日式料理學來的細心，讓每一份餐點的細節，都是師傅的專業與態度。
林師傅說，這種無菜單的點菜方式，可以看出師父與顧客間的信賴感，顧客不用傷腦筋思考要吃什麼，可以讓師傅誠心的推出最美味的料理，如果有不吃的食物，只要提早告知，都可再調配更換菜色，不僅可看到師傅的創意，這也是無菜單料理有趣的地方。
店內簡約的日式裝潢，吧台設計是可以讓師傅跟顧客近距離接觸，並依照顧客的用餐速度上餐，如此客製化服務，為的就是讓來店裡的每一位顧客享有舒適的環境，搭配店裡輕柔的老歌，品嘗食物的美味，歡迎喜歡日式料理的饕客，來這裡放鬆身心，讓師傅細膩的手藝，讓你慢慢品味。（攝影/陳亭安）