烤肉飯糰的飯是長糯米，澱粉質較低不易脹氣，咬起來的口感也較Q，在飯裡拌入特製醬汁會變成勾起食慾的黃橙色，賣相極佳。醬汁跟烤肉都經過去油的處裡，即使冷掉也不會油膩到難以入口。
醬汁本身不會太鹹，能凸顯出烤肉的味道，混入米飯後會結合米飯本身的香氣更上層樓；內部的烤肉去油完還會剪碎方便咀嚼，也能讓烤肉整個融入飯糰裡，咬下去滿嘴香氣又不油膩，讓人忍不住一口接一口，難怪會讓許多人繼續回來購買。
烤肉飯糰是業者在家裡現煮後送過來，每天從中午賣到沒有後收攤，也有提供外送服務，外送服務的消費金額會看距離而定，是一中夜市的特色飯糰之一。（攝影／蔡福人）