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行銷在地漁產 南市農業局推廣台灣鯛美食料理

NOWnews/ 2016.04.20 00:00
記者李文生/台南報導

為推廣台灣鯛美食料理,農業局邀請活力鯛養殖達人周志亮現身說法,介紹簡單易學的5道料理。周志亮表示,經加工去刺的台灣鯛魚片,適合長輩及幼童食用。農業局副局長郭伊彬表示,台灣鯛在生鮮通路及網路平台均有販售,鼓勵民眾多選購優質台灣鯛,以行動支持養殖漁業永續發展。

農業局副局長郭伊彬表示,台南為全國台灣鯛養殖的最大產區,養殖面積約1500公頃,年產量約2萬9千公噸,占全台總產量40%以上,位居第一名,產值約15億元,養殖區域則以學甲、麻豆、六甲、下營及官田為主,外銷出口以美國、韓國、中東地區及加拿大為主,生產品質佳,深受各國市場肯定。

郭伊彬副局長表示,為強化台灣鯛品質,已輔導台灣鯛養殖業者取得台灣良好農業規範驗證、ISO22000國際驗證及水產養殖管理委員會國際認證,為台灣唯一取得3重認證的頂級台灣鯛。台灣鯛是經過多次改良的優質吳郭魚,肉質緊實、沒有土味,加上價格公道,可說是最好的平民美食。

在學甲從事台灣鯛養殖的達人周志亮推薦的料理,是選用優質台灣鯛及漁產品烹調,分別是鹽烤台灣鯛、鯛魚三明治、月亮鯛餅、香酥鯛魚丸及蒲燒鯛魚肚等。他表示,享用營養又健康的台灣鯛鮮美滋味正當時,經加工去刺的台灣鯛魚片,適合長輩及幼童食用,這5道菜餚民眾都可自行輕鬆料理。

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