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新加坡國際廚藝賽奪7金 弘光成績亮眼

中央社/ 2016.04.19 00:00
(中央社記者廖壬楷台中19日電)弘光科大餐旅管理系師生上週參加新加坡國際廚藝挑戰賽,奪得7金1銀7銅,成績不僅相當亮眼,也成為台灣參賽學校之冠。

擔任指導老師的弘光科大餐旅系教授吳松濂、助理教授許凱敦、裴志偉今天指出,新加坡國際廚藝挑戰賽是每2年舉辦一次的國際級廚藝競賽,也是亞洲最大規模的烹飪比賽。

吳松濂表示,今年共吸引韓國、中國、捷克、馬來西亞、泰國等12個國家參賽,賽前5個月便對學生加強訓練,以爭取更好佳績。

除了學生參賽,吳松濂也擔任美食家挑戰隊國家隊經理,隊伍由台灣6名頂尖選手組成,由在弘光科大餐旅系在職專班進修的日月潭雲品酒店西餐行政主廚白家豪擔任隊長,校友林鴻恩負責製作甜點項目,從12個國家隊中脫穎而出拿到總冠軍,白家豪、林鴻恩各拿到2面金牌。

「新加坡氣候炎熱,食材取得及保鮮困難最高。」白家豪說,當地飯店代購食材不合用,只好到超市重新採買,為怕天氣熱影響鮮度,還得準備冰塊保鮮,聽到台灣隊奪得總冠軍那一刻,所有的辛苦全都忘了。

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