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環球科大教師廚藝 新加坡奪一銀三銅

(中央社記者葉子綱雲林縣2016年4月19日電)環球科技大學今天表示,廚藝系教師組隊參加「2016新加坡廚藝挑戰賽(FHA)」,奪得一銀三銅,為專業榮譽增光。

環球科大指出,每2年舉辦1次的新加坡FHA國際廚藝競賽,被視為亞洲最高層級的烹飪賽事,競爭激烈,廚藝系主任劉禧賢與教師郭木炎、葉力誠、張原賓組隊參賽,凱旋歸來。

葉力誠在「現場蛋糕裝飾」組,以「魚水相逢」主題,榮獲全台參賽團隊中最高殊榮的銀牌獎,靈感來自釣魚時魚躍出水的畫面,呈現3D立體效果,360度都能觀賞,運用錦鯉吉祥如意的涵意,宣揚世界和平理念。

劉禧賢與張原賓組隊挑戰全新比賽項目「現場下午茶」,以化妝品彩妝做為創作概念,口味以香水為概念,讓味覺有前中後不同的韻味,呈現色彩視覺與味覺的震撼。

郭木炎在「亞洲風味餐」和「現場肉類烹調」分別獲得銅牌;「亞洲風味餐」以「溫馨家庭宴」,呈現家鄉陳年菜脯雞、紅條石斑海鮮捲、蔬蓮錦鯉躍龍門;「現場肉類烹調」將羊肉搭配30年老菜脯,以中餐在地食材,西餐烹調技法,發揮老菜新做,創作出中西結合餐。

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