法防疫暫停生產鵝鴨肝 年產劇減3成

法國西南部是生產鵝鴨肝製品的重地，飼養場相當密集，去年底在這個區域的多爾多涅省（Dordogne）發現高病原性禽流感病毒，雖尚未引起大規模疫情，但為了徹底根絕，農業部1月於西南部18個省份實施暫停生產、淨空飼養場、全面消毒的措施。

換句話說，自1月起，處於生產線上的鴨鵝仍可繼續飼養、製成食品，但暫停飼養新的幼鵝幼鴨，讓飼養場逐漸淨空。預計5月初，法國將完全暫停生產鵝鴨肝產品，工廠也將歇業，直到8月中旬。

這是法國首度採取這種徹底防疫的措施。飼養場陸續淨空後，本週起開始實施消毒。

「費加洛報」（Le Figaro）報導，整套防疫措施實施下來，鵝鴨肝醬產品的生產線估計要停止約4個月，使得法國全年鵝鴨肝醬產量劇減30%，但至少業者不必在疫病流行時忍痛撲殺鵝鴨，況且政府也會給予補貼。

報導還提到，法國鵝鴨肝跨業委員會（CIFOG）秘書長裴（Marie-Pierre Pe）說，日本和台灣暫停進口鵝鴨產品，西南部產區必須恢復到無病毒狀態，才能重新打開這些國家的市場。

若業者得以於8月中旬起恢復生產，應可趕上年底耶誕節的熱銷檔期。

鵝鴨肝醬是奢侈食品，每名法國人每年大約花費29歐元（約新台幣1060元）購買鵝鴨肝醬，通常就是在耶誕節期間。

業者預估，恢復生產後，鵝鴨肝醬應會漲價，可能每100公克漲0.5歐元，由於購買量不大，消費者應該不會感覺到有差別。