江振誠代言家電品牌 秀大師廚藝

主廚江振誠今年再次入榜「全球百大名廚」，主理3間餐廳也都進入聖沛黎洛亞「亞州前50最佳餐廳」名單，聲勢高漲的他，與瑞典家電品牌伊萊克斯（Electrolux）合作，今天獻出首度代言家電處女作。

江振誠現場示範2道料理與1道甜點，以嫻熟的手法，展現大師絕活，配合春天節令的食材，利用干貝、生蠔、莓果，運用簡單家電就做出藝術般的料理，讓與會者大開眼界。

江振誠受訪時說，美味的料理三大關鍵因素就是廚師、廚具、食材。因此，用廚具時他希望實用性、功能性強，而不是外表花俏，每個小細節的用心才能創造美味。

江振誠認為，他堅信料理是人與人最親密的連結，比起外在物品，料理是直接被吃進內在的，因此更需要特別重視每一個細節、美味與營養，也用「八角哲學」貫徹其料理理念，那就是回歸食材本質與營養。

江振誠解釋，他的八角哲學（Octaphilosophy）包含鹽（Salt）、質感（Texture）、記憶（Memory）、純淨（Pure）、風土（Terroir）、南方（South）、技藝（Artisan）、獨特（Unique），八個面向蘊含著八個不同的創作意義，卻是他心中對料理精準而到位的闡釋。

伊萊克斯表示，與全世界頂尖主廚們及歐洲超過半數以上米其林餐廳，都有超過90年以上的合作經驗，決定用豐富經驗與專業知識打造頂級家電系列大師系列（Masterpiece Collection）。

伊萊克斯指出，積極想與全球百大名廚江振誠聯手呈現新品，就是期望透過江振誠的八角哲學與頂尖廚藝的演譯，傳達本身產品的價值。