台灣外食人口破千萬　每爆食安瞬間下滑

三餐老是在外，台灣外食人口究竟有多驚人？董氏基金會引用國內的調查數字指出，國人平日早餐、午餐的外食人口超過千萬，董氏基金會食品營養中心副主任陳醒荷表示，近幾年來觀察，外食人口持續成長，但有趣的是，只要一遇食安風暴，外食比例就會瞬間向下掉，凸顯國人雖無奈外食，也想吃的健康。

國家衛生研究院2015年曾公布，台灣國高中生早、午餐外食比例均超過8成；另東方線上2014年、針對13至64歲人口調查指出，有68%為三餐外食人口、其中又有77.6%會選擇便利超商。

陳醒荷說，2016年最新外食人口調查則顯示，國人平日早餐外食比例64.8%、超過1100萬；午餐外食更達79%、超過1370萬，而近幾年來，外食人口其實都維持在這樣的高比例水準。

董氏基金會提醒，一般外食族多面臨餐點調味過度、肉多菜少、纖維少，無法兼顧營養均衡等問題，油糖鹽攝取過多，影響所及，造成國人高血壓、心血管疾病、糖尿病等慢性疾病盛行率增加。

陳醒荷建議，外食要健康，最好改以全穀雜糧類作為主食，可攝取到更多膳食纖維，以及維生素B1、B2、菸鹼酸、維生素E、鈣、鐵、鉀、鎂、鐵、鋅等礦物質，另外，蔬菜類很重要，午餐部分，一定要吃到至少1.5份蔬菜（一份約等於熟食半碗的量、生食100公克），可以的話再加份水果。