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懷念阿嬤的果醬 他棄畜產做果醬打出一片天

中央社/ 2016.04.13 00:00
(中央社記者張榮祥台南13日電)畜產生技系畢業的林韡勳,以打工換宿走訪全台農場時,突然懷念起阿嬤煮的桑葚果醬味道,就嚐試以天然水果製作果醬,且在網路上打出名號,單週最高賣出200罐。

外表靦腆老實的林韡勳,出身台南市柳營區,年僅26歲,畢業於東海大學畜產與生物科技學系,走出校門後學以致用,在台中一家雞蛋產銷公司擔任廠長助理,做了半年就因不適應雞場環境而辭職。

「3年前打工換宿很夯,我決定到外面走走,尋找下一份工作的靈感。」林韡勳說走就走,花了半年時間走訪全台20家農場,因看到有機安全無毒水果不易存放及賣相不佳等問題,決定做一罐台灣在地的果醬。

「我當時想起小時候阿嬤煮的桑葚果醬味道。」林韡勳說,既然要做出好果醬,就要使用有機農場或吉園圃認證、主婦聯盟的水果,讓果醬不含香精、不加色素,不使用防腐劑。

不過,對一個生手來說,這種堅持不容易,林韡勳初期試煮時,常常煮到燒焦、氧化變黑,整鍋倒掉,3個月就損失近200斤水果。

當手藝有成,摸索出技巧後,林韡勳再遇上行銷難題,他說,他不知道怎麼賣,因材料都是新鮮水果,成本高,售價就不低,藝成後第一個月連一罐也沒賣掉,讓他很緊張。

林韡勳決定參加勞動部勞動力發展署雲嘉南分署委外職訓「地方特色網路商店經營班」,學習如何在網路上賣果醬,3個月網路經營課程,讓他學會建置網站、粉絲團、部落格,撰寫品牌故事、設計logo等。

林韡勳接著成立自有品牌「甜玉軒」,雖沒有實體店鋪,卻透過寫故事、走訪農夫、果醬吃法等方式打開知名度,讓果醬從滯銷到熱賣,百香芭樂及香草鳳梨等口味更是搶手。

如今,林韡勳產售果醬之餘,也受邀到學校演講及果醬教學DIY,連行政院新聞傳播處今天都帶人來分享他的故事,還幫他取了「果醬王子」的綽號,讓林韡勳有點不好意思。1050413

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