民國45年次出生的邱太三，國立台灣大學法律學士、台大「國家發展研究所」法學博士，檢察官出身，後轉任律師，曾在亞洲大學任教；在政壇曾擔任過國民大會代表、行政院大陸委員會副主委、立法委員，同時也擔任過高雄市、桃園市兩個直轄市的副市長。
邱太三在傳出請辭桃園市副市長時，就被認為「法務部長呼聲最高的人」，如今也證明當初的傳聞不假，被認為非常適才適所。
邱太三雖然是政治人，卻少掉喜歡在第一線的鋒芒，即使任副市長，在言談舉止中也絲毫看不出有架子。台灣燈會期間，燈會現場每天都會有不少社團與各界人士參觀花燈，邱太三在合照時，總是展現親和力，為了讓更多人能入鏡，主動蹲在第一排，並且招攬更多人一起入鏡，也讓許多婆婆媽媽感受到邱太三「超級Ｎice」的一面；而在市府的許多大型活動中，邱太三也總是禮讓貴賓居重要位置。
邱太三給人的招牌印象就是緊閉雙唇，但是嘴角上揚，眼睛笑著瞇成一直線，握手、擁抱格外親切有力，讓人充滿熱度，絲毫沒有架子。
而他的熱度也充分展現在工作態度時，有幕僚就說，邱太三出席會議時也都會以謙和、冷靜的角度去聽取幕僚的專業建議，曾經與他共識過的桃園市部分局處人員就說，邱太三開會超級有效率，不喜歡拖拖拉拉，也不喜歡陷入不必要的冗長會議，同時尊重專業幕僚的意見，這點相當難得。
有部屬也說，邱太三頭腦清晰，能力強，可以從專業意見中快速進一步彙整，然後研擬出可行的方案，尤其也會提出在實施過程中可能面臨的瓶頸與困難，讓執行面能夠周延，也讓部屬相當信服，這一點與他各項豐沛的歷練有關。
不少朋友的眼中的邱太三則是有「不斷挑戰」的本質，遇到問題時總希望能以不同的方法，或是轉個彎的思考面向去樂觀面對；而他的戰略謀畫雖然未必從外表可以看出，但是卻他堅毅的信念與眼神中，讓人感受到執行的無限可能性。
邱太三對法律專業與對兩岸事務、地方財政與公共事務的熟悉性，不少人認為相信邱太三未來在司法改革與相關議題中，應可展現更大效率與更強的執行力。