「現代人講求的巷弄美食，口味傳統、風味創新、品味養生，以及回味無窮，這就是我們創業開店的特色！」主廚係師承台北中華商場一條龍餃子館，在關西老街開設不老津餃子館的負責人羅修志先生指出，想回味台北一條龍餃子館、陸總部附近不老津餃子館的口味，就請移駕到關西老街來回味「承先啟後」巷弄美食；限量供應的山東口味爆漿的黃金煎餃，更是扣緊並跳動許多美食者的味蕾記憶。
關西老街在關西鎮早期最繁華的街道，附近有戲院、傳統市場、老茶廠、廣和宮等，日據時期的分駐所就在老街上。目前新竹縣政府文化局正進行維修計劃，並定為新竹縣定古蹟。關西老街也在關西小鎮發展協會的努力之下，不定期舉辦活動，設法將民眾拉回老街，同時活絡老街，為老街營造出一種全新的氛圍。目前已有5-6家各具特色的店家進駐。
從事麵食餐飲超過30年以上資歷，尤師承台北中華商場一條龍餃子館的不老津餃子館主廚，曾在龍潭、中壢、三義等地經營過，將美食介紹給各地的民眾。據主廚表示，館內的餃子皮都是現擀、餃子現包，再放到冰箱保鮮，客人點餐之後才開始煎；餡料的調味符合現代人養生的觀念「少油、少鹽」，可以品嚐到食材的原味與鮮味，也只有食材新鮮，才敢這樣調味。
不老津餃子館主廚其所包製的餃子是屬山東的口味，儘管外表看似平凡無奇，然其高麗菜、韮菜、老豆腐三種餡料，盡是新鮮有餘、鮮味十足；爆漿黃金煎餃則是店裡的招牌，負責人羅修志特別採用日式的水煎方式，在火侯上特別講究拿捏，在市面上甚為少見；當「多汁爆漿」黃金煎餃端上桌時，讓人驚艶且食指大動，「底部口感香味酥脆、內餡嚼感鮮味爆漿」，每份15-25顆，係老饕前來餐館必點的佳餚之一。
「每天要熬煮兩種高湯-豬骨另及牛骨，所用的材料都是真材實料，不用骨粉等，以健康為取向，讓客人吃的安心。」羅修志先生指出，不老津餃子館供應餃子、煎餃、麵品、湯餃、湯品等，招牌除山東口味爆漿的黃金煎餃爆漿之外，推薦紅燒牛肉麵、榨醬麵、酸辣湯、各式滷味，這些都是當年台北一條龍餃子館、原陸總部不老津餃子館原創時期的老饕美食口味。
不老津餃子館
地址：新竹縣關西鎮中正路71號
電話：03-517-1050