搶當「不」農族　5招無農藥蔬果不求人！

農民在種植蔬果時，可能因農藥使用不當而造成殘留問題。雖然主管機構常不定期抽查賣場裡的蔬果，但農藥殘留問題還是時有所聞。根據食藥署2010年至2012年每月蔬果農藥殘留抽檢報告，不合格次數前十名的蔬果如下：

第一名：菜豆類（含敏豆、醜豆、粉豆、長豆）。

第二名：豌豆莢（含荷蘭豆、甜豆莢等圓豆與扁豆）。

第三名：甜椒（彩椒）。

第四名：小黃瓜。

第五名：萵苣。

第六名：青江菜。

第七名：小白菜。

第八名：青椒。

第九名：番茄。

第十名：油菜（小松菜）。

農藥殘留的問題真的令消費者防不勝防，想減少農藥入口的可能性，可從以下方面著手：

第1招／少吃輪番採收的蔬果：

輪番採收的蔬菜如豆菜葉以及小黃瓜，需多次噴灑農藥，而且可能出現相鄰農地交互汙染的情況。

第2招／吃當季盛產的蔬果：

當季盛產的蔬果不但營養價值高，病蟲害也最少；此外，因為價格便宜，基於成本考量，農夫也不會使用太多農藥。

第3招／少吃搶收的蔬菜：

通常蔬果噴灑農藥後，都會預留安全採收期，如此農藥才能揮發，提高蔬果的安全度。但每當颱風或大雨來臨前，農夫為了搶收，常會忽略安全採收期的問題。建議颱風來襲前後，不要一窩蜂至賣場搶購蔬菜，不妨以根莖類或冷凍蔬菜來取代。

第4招／少生食：

蔬果上的農藥會因烹調而分解與揮發，生食不只提高了攝取殘留農藥的可能性，也容易吃到被微生物或寄生蟲汙染的蔬果。

第5招／水果清洗過再吃：

香蕉、橘子、荔枝等需剝皮的水果，最好先清洗過、去除外皮再吃，否則若手遭汙染後拿果肉吃，很可能連農藥一起吃下肚。

本文出自皇冠出版《食品不安全的年代如何自保？顏宗海醫師教你怎麼吃最安全》

文章連結 http://www.top1health.com/Article/145/37509