鳳梨盛產期到 品嚐正是時候
中央社/
10 年前
（中央社記者楊思瑞台南5日電）南台灣各地種植的鳳梨隨著氣候漸暖、陽光充足的時節到來，逐漸進入產期，台南區農改場指出，喜愛品嚐鳳梨的民眾可以把握機會。
行政院農業委員會台南區農業改良場場長王仕賢表示，近年鳳梨因外銷暢旺及加工餡料需求增加，栽培面積明顯成長；以屏東縣、嘉義縣、台南市、高雄市及南投縣為主要產區。鳳梨品種以台農17號（金鑽鳳梨）最受消費者喜愛，果肉呈金黃色，肉質細緻，酸甜適宜，約占總栽培面積的80%以上。
王仕賢指出，台灣的鳳梨利用產期調節可全年生產，但每年3月至7月為盛產期，因為此時氣候溫暖且陽光充足，鳳梨特別香甜多汁且物美價廉，品嚐正是時候。近年農民將新鮮鳳梨切片烘乾成鳳梨乾，Q彈的口感搭配鳳梨香甜微酸的風味，更是兼具美味與健康的平民零嘴。
台南農改場指出，鳳梨選購時以果實結實飽滿，果重約1.5公斤左右，果目開張無裂縫，果皮亮澤無碰傷，果柄小且切口新鮮，果實聞起來有一股濃郁香氣為最佳。行家挑選時，會用手指輕彈果實，聲音清響似打鼓，稱為「鼓聲果」；肉質細緻且耐貯放，接近完全轉黃的成熟果，甜度及風味最佳。
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