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邁向餐旅料理國際化 中國科大觀管系與美國AIM合作雙聯學位

大成報/ 2016.03.19 00:00
【大成報記者羅蔚舟/新竹報導】

中國科大觀管系引領餐旅料理學程開啟國際化新紀元!中國科技大學己與美國明尼蘇達州的州立大學 (Metropolitan State University) 開辦三年的國際企管雙聯學士課程,深獲同學及家長的好評後,在此國際合作經驗及基礎下,中國科技大學觀光與休閒事業管理系正積極地與美國藝術學院 (The Art Institutes)合作,期共同規劃國際餐旅料理的新雙聯課程,讓觀管系的學生有機會成為國際餐旅料理達人,並同時取得美國料理學士學位。

中國科大與美國明尼蘇達州的州立大學開辦三年的國際企管雙聯學士課程,能讓同學一樣的大學4年,前3年準備好美國TOEFL成績後,大四於美國就讀,4年內同時取得臺灣及美國州立大學畢業證書,且具備優異英文能力及留學體驗。中國科大為推動餐旅料理學程國際化,進而讓學生成為真材實料的國際餐旅料理達人,中國科大新竹校區廖憲文副校長特於日前拜會美國The Art Institutes校長Jennifer Sorenson洽談美國料理管理雙聯學士學位課程。

中國科大新竹校區廖憲文副校長表示,臺灣料理舉世聞名,國內一般餐飲料理從業人員的專業能力絕對是世界頂尖;近年來臺灣在餐飲料理於國際表現大放異彩,許多好的料理人才無法與國際接軌的關鍵在於沒有好的語言能力及對國際文化的體驗,若能有技術、語言及文化經驗三項能力,絕對可成為真材實料的國際餐旅料理達人。

廖憲文副校長表示,透過本校的雙學位課程,學生不只擁有良好的料理專業技能、英文能力及西方的文化經歷外,若再於美國工作實習一年後,學生具有國際觀語實務操作執行能力,未來必定是市場搶手的一流人才。

中國科大觀管系羅旭壯主任說明指出,這項「雙聯學位」課程規劃學生在大一至大三於本校修讀觀光餐旅、創意烘焙、極速飲調等專業知識,並達到美國藝術學院之國際學生英文TOEFL入學門檻後,再赴美研習至少一年,並於美國藝術學院修讀相關烹調技術以及餐旅管理課程,符合雙方課程要求後,同樣大學4年,取得兩校學士畢業證書,學生並可在美國畢業後,選擇留美實習工作一年(OPT)。

(圖由中國科大提供/中國科大廖憲文副校長(右)拜會美國The Art Institutes校長Jennifer Sorenson(左)洽談美國料理管理雙聯學士學位課程。)

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