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當心!金針「加藥」違規 小吃店3成最多

NOWnews/ 2016.03.16 00:00
記者陳鈞凱/台北報導

漂白劑「加藥」違規的金針下肚,小吃店最容易出包!衛生福利部食品藥物管理署今(16)天公布去年針對全台金針乾製品的稽查抽驗結果,不合格率仍超過1成6,且值得注意的是,食藥署分析發現,相較於上游的加工業及盤商不合格率僅7.9%,反而是最下游的小吃店等供餐業者不合格率30.3%,最容易出包。

食藥署去年聯合農委會與地方衛生局,全面稽查金針乾製品,從加工端至下游販售端全加強管理,抽驗633件,不合格率達16.9%,不合格產品均已下架、回收改製完成,並對違規業者開罰共56萬元。

食藥署北區管理中心主任邱秀儀表示,去年金針抽驗合格率達83.1%,較101年的57.7%已大幅提升25%,尤其是上游的加工業及盤商成效最為明顯,大幅降低市售金針乾製品二氧化硫殘留對民眾健康的危害風險。

至於小吃店等供餐業者的不合格率偏高,邱秀儀解釋,食藥署是鎖定過往不合格的業者及店家一再持續稽查,實際上供餐業的違規情形應沒有數字呈現的這麼多。

食藥署指出,依據「食品添加物使用範圍及限量暨規格標準」規定,亞硫酸鹽可使用於金針乾製品,用量以二氧化硫殘留量計為4.0 g/kg以下;而殘留的二氧化硫,對某些特定敏感族群的民眾,可能會引起哮喘等呼吸道過敏反應。

邱秀儀提醒,消費者也有自保之道,選購金針產品時,可選擇貼有「台灣金針標章」的產品,且不要以外觀漂亮為判定標準,避免選購過於鮮豔、吸濕回潮、有刺鼻味或霉味的產品;烹煮前最好先以清水或溫水浸泡30分鐘以上,取出沖洗後,煮沸再食用,即可去除90%以上二氧化硫殘留。

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