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「做中學!」開創餐旅新思維 中華大學攜手國際觀光旅館業產學合作

大成報/ 2016.03.14 00:00
【大成報記者羅蔚舟/新竹報導】

「做中學」是中華大學多年來極力促成學校課程與產業結合的教學目標。觀光學院餐旅管理學系的「餐旅服務課程」在任課教師陳淑莉的「做中學」的課程設計中,除了基本實務課程教學運用學校場域實作外,更連結新竹國際觀光旅館業者,將實作課程延伸至職場,讓學生除在學校學習之鋪床、套枕頭、裝棉被外,更增加到新竹老爺大酒店進行五星級客房房務實作學習,由校園「做中學」,延伸到職場「做中學」,使學生認識旅館房務工作地另一面。

中華大學表示,在多年產學的教學配合下,今年更有餐旅系兩位大四同學陳之文與何業婷,主動希望投入五星級飯店房務之企業實習工作,讓一直呈現老化人力的房務工作就業市場展現青春活力,開創學生餐旅就業排斥房務工作的新思維模式。參與的大四同學的陳之文與何業婷,兩人紛紛表示,非常開心有機會參與實習經驗,學習到職場實際的工作面對,對於的未來工作信心增加不少。

中華大學表示,餐旅服務課程做中學地規劃已持續執行兩年,在地的五星級飯店-新竹老爺大酒店在課程安排上除專車接送與相關保險外,更指派資深工作人員進行教學示範,與個人化小團體的學生操作練習。參與學生對於第一次的五星級飯店房務整備學習都感到新奇,並且接觸到一般餐旅教學較少認識之星級飯店房務工作,經由過飯店工作人員之職場介紹與交流,學習飯店房務操作之專業與速度技巧示範,也深入實務體驗五星級飯店職場的生活,學生都感到與學校課程教學非常不同的學習衝擊。

中華大學表示,藉由飯店房務人員的親切教導,各種速度與效率的操作技巧與能力提升,使中華大學學生學習如何業界房務操作之速度與美觀要求,更能面臨職場不同房型與床型之挑戰,對於畢業後投入職場擁有充分的實務經驗。

(圖由中華大學提供/中華大學觀光學院餐旅管理學系的「餐旅服務課程」在任課教師陳淑莉的「做中學」的課程設計中,除了基本實務課程教學運用學校場域實作外,更連結新竹國際觀光旅館業者,將實作課程延伸至職場。)

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