「做中學」是中華大學多年來極力促成學校課程與產業結合的教學目標。觀光學院餐旅管理學系的「餐旅服務課程」在任課教師陳淑莉的「做中學」的課程設計中，除了基本實務課程教學運用學校場域實作外，更連結新竹國際觀光旅館業者，將實作課程延伸至職場，讓學生除在學校學習之鋪床、套枕頭、裝棉被外，更增加到新竹老爺大酒店進行五星級客房房務實作學習，由校園「做中學」，延伸到職場「做中學」，使學生認識旅館房務工作地另一面。
中華大學表示，在多年產學的教學配合下，今年更有餐旅系兩位大四同學陳之文與何業婷，主動希望投入五星級飯店房務之企業實習工作，讓一直呈現老化人力的房務工作就業市場展現青春活力，開創學生餐旅就業排斥房務工作的新思維模式。參與的大四同學的陳之文與何業婷，兩人紛紛表示，非常開心有機會參與實習經驗，學習到職場實際的工作面對，對於的未來工作信心增加不少。
中華大學表示，餐旅服務課程做中學地規劃已持續執行兩年，在地的五星級飯店-新竹老爺大酒店在課程安排上除專車接送與相關保險外，更指派資深工作人員進行教學示範，與個人化小團體的學生操作練習。參與學生對於第一次的五星級飯店房務整備學習都感到新奇，並且接觸到一般餐旅教學較少認識之星級飯店房務工作，經由過飯店工作人員之職場介紹與交流，學習飯店房務操作之專業與速度技巧示範，也深入實務體驗五星級飯店職場的生活，學生都感到與學校課程教學非常不同的學習衝擊。
中華大學表示，藉由飯店房務人員的親切教導，各種速度與效率的操作技巧與能力提升，使中華大學學生學習如何業界房務操作之速度與美觀要求，更能面臨職場不同房型與床型之挑戰，對於畢業後投入職場擁有充分的實務經驗。
（圖由中華大學提供／中華大學觀光學院餐旅管理學系的「餐旅服務課程」在任課教師陳淑莉的「做中學」的課程設計中，除了基本實務課程教學運用學校場域實作外，更連結新竹國際觀光旅館業者，將實作課程延伸至職場。）