2016台灣國際蘭展以「齊天來獻瑞．台南猴幸福」為主題，特別從秘魯及厄瓜多引進多款珍貴的猴面蘭，在「齊天特展館」中模擬猴面蘭的生長環境展出。獨特的造型和今年猴年相呼應，不僅成為展覽亮點之一，「猴面蘭」的發音與台語的「好命人」相似，希望為前往看展的民眾帶來好運勢。
賴清德表示，台灣國際蘭展舉辦已邁入第12年，今年展場特別規劃出「幸福館」、「爭豔館」、「風華館」、「市集館」、「蘭創館」、「齊天特展館」及文創設計主題展等區。台南剛經歷過地震災情，也希望用國際級的蘭展讓台南市有新的開始，帶來新的氛圍。
行政院農業委員會農糧署主任秘書蘇茂祥表示，過去一年景氣環境不好，但蘭花產業仍繳出不錯成績，蝴蝶蘭花外量創歷年新高。尤其在突破許多國家的檢疫障礙後，去年外銷澳洲、巴西等市場都成長很多。今年3月起文心蘭可攜帶介質外銷到美國，也可望建立新興銷售鏈，幫助外銷量大幅成長。
蘇茂祥表示，農委會自民國94年起協助推動台灣國際蘭展，在各單位合作努力下，成功行銷台灣蘭花產業。蘭展舉辦地點所在的台灣蘭花生物科技園區的面積已來到175公頃，溫室生產面積有95公頃，已成為世界最大的蝴蝶蘭生產專區，民眾可把握蘭展機會前往參觀。