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神菜 陸大學餐廳推橙子炒肉蕃茄滾蛋

中央社/ 2016.03.04 00:00
(中央社台北4日電)中國大陸大學餐廳裡的「神菜」不少,武漢生物工程學院餐廳日前推出一道「橙子炒肉」, 可與華南農業大學的「蕃茄滾蛋」相比。

綜合大陸媒體報導,「橙子炒肉」一推出,立即被學生拍照發微博,這道菜是以橙子和雞胸肉為主要材料,一名學生說「味道很特別,你值得擁有」。

發明這道「橙子炒肉」的廚師是一名有8年廚齡的「90後」(1990後出生)的丁師傅,之前他想在夏季推出一道「西瓜燒排骨」,由於一些因素沒有推出,覺得非常遺憾。

丁師傅說,現在人們生活水準提高了,都講究飲食健康,橙子富含維生素C,雞肉肉質細嫩、滋味鮮美,營養豐富,料理時特別保留橙皮,可清肺化痰;在春季食用可增強抵抗力,緩解呼吸道疾病。

還有不少大學餐廳將水果入菜,先前華南農業大學的「蕃茄滾蛋」,是以整顆水煮蛋剝殼後與蕃茄一起炒;另有人改良為整顆蕃茄浸泡在蛋液裡一起蒸煮。

水果入菜的還有「香蕉雞」、「蘋果肉」、「青菜炒橘子」、「玉米炒葡萄」、「紅葡萄炒青葡萄」。

關於「紅葡萄炒青葡萄」,網友說,「這道菜為什麼要炒呢?乾脆洗洗就端出來啊!」

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