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枋山露天10年咖啡車 圓開店夢

中央社/ 2016.03.03 00:00
(中央社記者郭芷瑄屏東縣3日電)常到墾丁一定會對枋山海邊的露天咖啡有印象,10多年前,枋山海邊咖啡由2、3輛咖啡車打頭陣,林光明是其中之1,10多年後,林光明2個還在唸餐飲系的兒子為父母圓了開店夢。

屏東教育大學附近年初新開了家咖啡簡餐店,隱身在巷弄裡,一開張馬上就吸引嗅覺敏銳的美食族,店面在住家1樓的三角畸零地,卻讓還在唸屏東科技大學餐飲科夜間部二年級的大兒子林孟翰設計得雅緻,再加上具有美術天分的2兒子林孟儒的畫作和裝飾,博得喜歡泡咖啡館一族的歡心。

這家店由林孟翰一手主導,負責設計開發及烹飪餐點,就讀大仁科技大學餐飲系一年級的林孟儒負責咖啡和甜點的製作,林光明負責餐點的烹飪,妻子呂雅慧負責送收餐飲。

林光明說,他原在台北用餐車賣咖啡,因取締得緊,回到屏東車城鄉老家,在來往墾丁的必經之路枋山海邊賣咖啡,成為枋山海邊露天咖啡的創始祖之依。

林光明說,他喜歡枋山海邊用餐車賣咖啡自由自在的日子,但後來也面臨了取締,妻子呂雅慧於是興起了開咖啡店的念頭,在屏東市買了現在這棟房子,準備未來有能力時能夠開店。

這一等就等了10年,夫妻倆的夢想,就在今年初,由2個還在讀餐飲系的兒子實現,林孟翰、林孟儒從小耳濡目染,也略懂咖啡怎麼泡,尤其林孟翰更是對餐飲充滿興趣,林孟儒則受到哥哥影響,從高職到大學都念餐飲科。

約3年前,日食糖在屏東開店時,林孟翰應徵負責飲料開發,慢慢學會1家店的流程和管理,今年初,終於為父母圓了開店夢,林孟翰說,他的領導能力受到肯定,原本有人挖角他到中國大陸,但他想自己開家店先練習。

為了開出和別家餐館不一樣的料理,林孟翰大量閱讀國內外食譜,而且因應他讀夜間部,白天和夜晚的菜單不一樣,只有林孟翰會的料理及手沖咖啡,白天才供應。

這家全家人一起經營的咖啡簡餐店,裝潢採用開放式廚房,林光明一家人在店內各司其職的負責餐飲,讓店內多了家的感覺和溫馨。

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