「喝咖啡、吃甜食」的廣告讓民眾對胃食道逆流這項疾病並不陌生，胃食道逆流典型的症狀包括火燒心、嘔酸、喉嚨痛、胸口痛、喉頭異物感、吞嚥不適、慢性咳嗽等。
一名40多歲男性，三餐不定時而且常喝咖啡，又吃宵夜，吃完倒頭就睡，長期下來有胃食道逆流問題，最近因為躺下休息時就想吐、胸悶，根本無法入睡；進一步就醫檢查發現已經食道黏膜發炎、細胞變性，是早期食道癌警訊。
民眾多半認為胃食道逆流是因為胃酸過多的關係，書田診所胃腸肝膽科主治醫師康本初指出，其實胃食道逆流最主要是因為食道與胃交接處的括約肌關閉不緊密，使胃酸等胃內容物逆流回食道所引起，而咖啡、甜食等，就是造成括約肌關閉不緊密的元兇。康本初：『(原音)飲食方面像是有一些造成括約肌鬆弛的食物，像是咖啡、甜食及油炸的食物當要盡量避免。』
康本初表示，胃食道逆流好發於肥胖、有抽菸習慣、嗜喝咖啡、快速進食、三餐不正常者。肥胖過重會造成腹壓增加，是造成胃食道逆流重要的因素；另外，進食後馬上平躺休息，更容易引發胃食道逆流。康本初：『(原音) 當我們吃完東西之後，胃酸會增加，馬上睡覺胃內容物可能會逆流到食道，就造成食道容易發炎受傷。』
康本初說，長期胃食道逆流使得胃酸經常逆流刺激食道，可能提高罹患食道癌風險，建議除了少吃容易引發胃食道逆流的食物外，也呼籲民眾睡前2-3小時應儘量避免吃東西，若相關不適症狀持續，應至胃腸科門診檢查治療。